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Quiche à l'ail frais, aux basilic et à la coriandre

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Quiche à l'ail frais, aux basilic et à la coriandre Empty Quiche à l'ail frais, aux basilic et à la coriandre

Message par muriel le Mar 15 Oct - 12:59

Quiche à l'ail frais, aux basilic et à la coriandre 2013-10-007



Temps de préparation 20 minutes


Temps de cuisson 40 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

pour la quiche

1 pâte feuilletée
3 oeufs
8 gousses d'ail frais
20 cl de crème liquide
200 gr de fromage blanc
3 cuillères à soupe de basilic frais
3 cuillères à soupe de basilic pourpre frais
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
du sel
du poivre du moulin
1 poignée de baies roses

pour le matériel

1 moule à tarte





La première étape est la préparation des ingrédients :
- peler et émincer l'ail, réserver ;
- laver, sécher et ciseler le basilic, réserver ;
- laver, sécher et ciseler le basilic pourpre, réserver ;
- laver, sécher et ciseler la coriandre, réserver ;
- broyer les baies dans un pilon, réserver.



La deuxième étape est la préparation de la garniture :
- préchauffer le four à 180°C ;
- peler et émincer l'ail ;
- mixer l'ail avec l'huile de sésame ;
- incorporer la crème liquide, ainsi qu'une cuillère à soupe de fromage blanc ;
- mixer ;
- dans un saladier, casser les oeufs ;
- battre les oeufs au fouet ;
- incorporer la crème à l'ail, le fromage blanc, les 2 basilic, ainsi que la coriandre ;
- bien mélanger ;
- assaisonner de sel et de poivre ;
- bien mélanger ;
- ajouter les baies et mélanger une dernière fois.




La troisième étape est la cuisson :
- disposer la pâte feuilletée dans votre moule muni d'un papier cuisson ;
- piquer la pâte avec une fourchette ;
- répartir la garniture ;
- enfourner 35-40 min à 180°C ;
- déguster tiède avec une bonne salade verte.



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