Gaspacho d'asperges vertes et graines de pavot

Ingrédients pour 8-10 verrines ou 2 personnes :

2 bocaux d'asperges vertes
10 gr de beurre
10 cl de bouillon de volaille

pour la décoration

des graines de pavot



La première étape est la préparation des asperges vertes :
- préparer le bouillon de volaille suivant la notice ;
- rincer et égoutter les asperges ;
- faire revenir les asperges vertes avec le beurre, dans une poêle ;
- verser le bouillon de volaille sur les asperges ;
- laisser mijoter 2 minutes sur feu doux.


La deuxième étape est la préparation du gaspacho :
- verser les asperges et le bouillon dans un blender ;
- si votre blender a des difficultés pour mixer, ajoutez un peu d'eau ;
- si vous trouvez que votre gaspacho est un peu trop épais, là encore, ajoutez un peu d'eau.


La troisième étape est le dressage :
- répartir le gaspacho dans des verrines, assiettes creuses ou bols ;
- mettre au frais au moins 30 min ;
- au moment du repas, décorer de graines de pavot, puis servir.