Velouté tout doux aux trois légumes

Pour 4 personnes :

1 patate douce
3 carottes
2 blancs de poireau
5 cl de crème liquide
Quelques cerneaux de noix
Du paprika
Sel


1- Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux.

2- Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.

3- Coupez les blancs de poireaux en deux dans la longueur et lavez-les.

4- Mettez tous les légumes dans une grande casserole.

5- Remplissez d’eau, versez un peu de gros sel et mettez sur feu moyen. Comptez 45 minutes de cuisson. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.

6- Versez les légumes dans un blender, versez la crème liquide et commencez à mixer.

7- Ajoutez petit à petit de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une belle consistance.

8- Servez cette soupe, saupoudrez de paprika et ajoutez quelques cerneaux de noix concassés.












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