Gâteau normand aux pommes et caramel

Ingrédients
POUR LE GÂTEAU
4 belles pommes
50 g de beurre doux
20 cl de crème fraîche
3 œufs
100 g de sucre en poudre
50 g de maïzena
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé


POUR LA SAUCE CARAMEL
170 g de sucre en poudre
110 g de beurre aux cristaux de sel
20 cl de crème liquide entière
1/4 cuillère à café de vanille (facultatif)


Instructions
Préchauffez votre four à 210°.
Mélangez les œufs avec le sucre. Battez bien jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et la maïzena. Battez toujours.
Incorporez la levure chimique et la crème fraîche.
Épluchez et découpez les pommes en lamelles et dans le beurre, faites-les revenir.
Introduisez-les dans la pâte et versez le tout dans un moule beurré.
Saupoudrez le dessus de sucre vanillé et enfournez pendant 30 minutes.
Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez préparer votre sauce caramel au beurre salé
Dans une casserole, faites doucement fondre le beurre et le sucre tout en mélangeant bien et sans cesse à l'aide d'un maryse.
Attendez que le caramel se forme et s'épaississe.
Pendant ce temps, faites tiédir la crème dans une autre casserole.
Au bout de 5 minutes environ, le caramel commence à se former. Lorsqu'il commence à bien brunir (mais pas trop foncé), sortez la casserole du feu et versez petit à petit la crème tiède tout en continuant à remuer vivement.
Laissez tiédir puis versez dans des pots et sur votre part de gâteau selon votre goût.











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