escargots a ma façon

escargots au beurre a ma façon   Ven 2 Déc 2011 - 23:47
pour 8 douzaines d'escargots:

un petit bouquet de persil,lavé,seché,haché

1 echalotte hachée

5 belles gousses d'ail

250 grs de beurre salé + une demie cac de poivre moulu

se servir d'une fourchette trempée dans de l'eau chaude pour melanger et ramollir

des cassolettes a alveoles en ceramique pour le four

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la veille,, dans un saladier:

mettre les escargots,le persil,l'ail l'echalotte

bien melanger le tout a c en bois et reserver dans le frigo

remuer a nouveau une fois ou deux

couvrir d'un film alimentaire

ensuite,placer chaque escargots, dans une alvéole( avec,le hachis de persil,ail,echalotte)

et mettre une bonne noisette de beurre salé et poivré ,sur chaque escargot


passer au four bien chaud avant de servir