Tarte aux champignons et au chèvre

Ingrédients :

pour la pâte brisée

300 gr de farine
150 gr de beurre mou
1/4 de cuil à café de sel
8 cl de lait tiède

pour la garniture

300 gr de champignons de Paris
60 gr de beurre
100 gr de chèvre frais
60 gr d'Emmental
1 oeuf
du sel
du poivre


La première étape est la préparation de la pâte :

* si vous avez comme moi un bon appareil pour malaxer et pétrir :
- mettre tous les ingrédients dans le bol de la machine, elle fera le travail toute seule ;
- votre pâte est prête.
* si vous n'avez pas de machine :
- mélanger la farine et le sel ;
- ajouter le beurre mou, en pétrissant du bout des doigts, puis verser le lait ;
- faire une boule ;
- l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, à la taille de votre moule ;
- piquer la pâte avec une fourchette, pour facilité la cuisson.



La deuxième étape est la préparation de la garniture :
- préchauffer le four à 200°C ;
- laver, ôter le pied des champignons ;
- les émincer et les faire revenir dans une poêle beurrée ;
- saler et poivrer ;
- dans un saladier, travailler le chèvre à la fourchette ;
- ajouter l'Emmental et l'oeuf préalablement battu ;
- bien mélanger ;
- incorporer les champignons ;
- bien mélanger.


La troisième étape est la cuisson :
- répartir la garniture sur la pâte ;
- enfourner environ 35 min à 200 °c.