Gratin de chou-fleur

par **muriel** Dim 3 Nov - 11:22

Ingrédients

1kg de choufleur
150g de comté
1 pincée de muscade
50g de beurre
30g de farine
1 pincée de noix de muscade
20cl de lait
20cl de crème liquide
sel & poivre
vinaigre

Préparation

1
Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2
Préparez la béchamel : faîtes fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid & la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
3
Coupez le comté en tout petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.
4
Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.
5
Faîtes cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes.
Servez bien chaud !