Recette boulette de viande sauce tomate

par **muriel** Mer 6 Nov - 1:34

850g de viande de bœuf haché
2 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
3 tranches de pain de mie
1 cube de bouillon de légumes
1 boite de concentré de tomate
basilic haché
farine
huile d'olive
sel
poivre
Éplucher les carottes et les râper. Éplucher les oignons, l'ail et les émincer. Hacher le persil. Tremper le pain de mie dans de l'eau et l'essorer.
Dans un saladier, mettre les carottes, l'ail, l'oignon et le persil, le pain de mie, le cube bouillon, la viande hachée, le sel, le poivre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Bien mélanger avec les doigts.
Façonner ensuite des boulettes puis les rouler dans de la farine.
Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive. Mettre les boulettes et les faire cuire pendant 10 minutes en les tournant de façon à ce que tous les côtés cuisent bien.
Ajouter ensuite le concentré de tomate avec une cuillère à soupe de basilic haché. Laisser encore cuire pendant 10 minutes.