Soupe à la courgette et au sésame

Ingrédients pour 4 personnes :

3 courgettes
3 pommes de terre
1/2 cuillère à café de ras el hanout
1/2 cuillère à café de fond de volaille
1 bonne cuillère à café de tahiné (pâte de sésame)
2 cuillères à soupe de St Moret
du sel
du poivre
de l'huile d'olive




La première étape est la préparation des légumes :
- laver, ôter les extrémités et couper grossièrement les courgettes ;
- éplucher, laver et couper les pommes de terre ;
- dans un fait-tout, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive ;
- puis ajouter le ras el hanout, le fond de volaille, le sel et le poivre ;
- mélanger ;
- recouvrir d'eau et laisser mijoter à petit feu en couvrant.



La deuxième étape est la préparation de la soupe :
- une fois les légumes cuits (vérifier avec une fourchette), les mettre dans un blender à l'aide d'une écumoire ;
- verser un peu de bouillon ;
- mixer ;
- rajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée ;
- ajouter le tahiné, ainsi que le St Moret ;
- mixer ;
- assaisonner si besoin.