Soupe au potiron

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de preparation 00h15
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos 00h00





Ingrédients

1 potiron (environ 1kg)
500 g de pommes de terre
200 g de crème de fraîche
50 cl de bouillon de volaille ou deux cubes de bouillon
noix de muscade
persil
sel et poivre
croutons de pain
du gruyère rapé
Matériel

Un Mixeur
Une soupière pour la présentation



Préparation

Enlever la peau du potiron et la partie filandreuse. Puis découper grossièrement la pulpe en cube.
Epelucher les pomme de terre
Faire cuire à la vapeur pomme de terre et potiron (à peu près 25 minutes)
Faire chauffer le bouillon de vollaile
Mixer le potiron et les pomme de terre, en ajoutant le bouillon.
Dans une casserole, mélanger les légumes mixés et la crème fraîche, et assaisonner avec la noix de muscade, un pincée de sel, et un petite touche de poivre.
Dès que la soupe commence à bouillir, la verser dans un soupière. Deposer ensuite, quelques feuilles de persil grossièrement haché.
Proposer du gruyère rapé à ajouter directement dans la soupe.
Commentaire(s)

On peut remplacer la crème par du boursin pour donner un goût d'ail à la soupe.
On peut aussi remplacer le potiron par de la courge muscade