Clafoutis aux fraises et citron vert

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 40 minutes


Ingrédients pour 6 personnes :

pour la garniture

200 gr de fraises
le zeste d'un demi citron vert non traité
2 poignées d'amandes effilées

pour l'appareil à clafoutis

2 oeufs + 2 jaunes
50 gr de sucre brun
30 gr de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de lait
20 cl de crème liquide

pour la cuisson

30 gr de poudre d'amandes

pour le matériel

1 moule ou 1 plat de 25 cm, si possible





La première étape est la préparation de la garniture :
- équeuter, laver, sécher et couper les fraises en 2, réserver ;
- laver le citron vert ;
- à l'aide d'une râpe, prélever le zeste du citron vert, réserver.



La deuxième étape est la préparation de l'appareil à clafoutis :
- préchauffer le four à 180°C ;
- dans le bol d'un mixeur, mettre les oeufs avec le sucre brun ;
- mixer ;
- ajouter le sucre vanillé, puis la maïzena ;
- mixer ;
- verser le lait et la crème liquide ;
- mixer ;
- verser le mélange dans un saladier ;
- incorporer les amandes effilées, ainsi que le zeste de citron ;
- bien mélanger.



La troisième étape est la cuisson du clafoutis :
- graisser un moule ;
- répartir la poudre d'amandes dans le moule ;
- verser l'appareil à clafoutis ;
- disposer les fraises ;
- enfourner 40 min à 180°C ;
- après cuisson, sortir le moule du four et laisser refroidir.