Tartelettes aux cookies et au chocolat

Temps de préparation 25 minutes


Temps de pause 90 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

pour la pâte à tartelette

300 gr de cookies au chocolat ou à la nougatine et au chocolat
90 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sucre brun

pour la ganache au chocolat au lait

300 gr de chocolat au lait
18 cl de crème liquide

pour le matériel

6 moules à tartelette





La première étape est la préparation de la pâte à tartelette :
- mettre les cookies dans le bol d'un mixeur ;
- mixer pour obtenir une poudre de cookies ;
- verser la poudre de cookies dans un saladier ;
- faire fondre le beurre au micro-ondes ;
- ajouter le beurre et le sucre brun à la poudre de cookies ;
- bien mélanger ;
- répartir la pâte dans les moules à tartelettes en tassant bien à la cuillère à café, veillez à obtenir une certaine épaisseur pour éviter les catastrophes lors du démoulage ;
- mettre 30 min au congélateur.



La deuxième étape est la préparation de la ganache au chocolat au lait :
- casser et mettre le chocolat dans une casserole avec la crème liquide ;
- porter à frémissement ;
- lisser à la spatule ;
- mixer pour que la ganache soit bien homogène.



La troisième étape est le dressage des tartelettes :
- sortir les tartelettes du congélateur ;
- répartir la ganache sur la pâte à cookies ;
- mettre au frigo pendant 1 heure ;
- au moment de servir, démouler à l'aide d'un couteau.